Ju flera dubbelbindningar fettet innehåller, desto mera lättflytande är det. Omättade fettsyror kan indelas i olika familjer beroende på var den sista dubbelbindningen i molekylen är placerad. Det är främst tre fettsyra-familjer som är av intresse - nämligen omega-9-fettsyror, omega-6-fettsyror

Mättande fetter: fettsyrorna består av mättade kolväten, alltså fettsyror som endast har enkelbindningar. Enkelomättade fetter: det finns en dubbelbindning bland fettsyrorna. Fleromättade fetter: det finns två eller fler dubbelbindningar bland fettsyrorna. Indelning beroende på ursprung

Det leder till att dubbelbindningar mellan kolatomerna uppstår. De omättade fettsyrorna indelas i: 1. enkelt omättade, som innehåller endast en dubbelbindning. 2.

Fett är viktigt att inkludera i din kost för att uppnå en god hälsa, vikt och det vill säga att det finns en, och endast en, dubbelbindning i deras kolkedjor. Fetter som innehåller mycket fleromättade fettsyror är mjuka och oljiga. Växtfetterna är oftast omättade. De enkelomättade fettsyrorna har en dubbelbindning.

Vanligt smör är exempel på ett mättat fett. Enkelomättat fett har en dubbelbindning, vilket gör att fettet blir mer flytande i rumstemperatur.

Se hela listan på netdoktor.se

Oxidering betyder att fettet härsknar, och detta är ingalunda bra för hälsan. Fettsyrorna förekommer med eller utan dubbelbindningar och beroende på om fettsyran har dubbelbindningar eller inte klassas de som mättade, enkelomättade eller fleromättade.

I enkelomättat fett finns det endast en dubbelbindning. Dessa bindningar ger kolatomerna en lätt böjd struktur, vilket gör att de inte kan packas lika tätt som de

Därför är mättade och enkelomättade fetter de bästa att fritera i. Man bör därför också undvika fleromättade fetter i detta sammanhang. Fleromättade fetter innehåller två eller fler dubbelbindningar i deras kemiska struktur. Enkelomättat fett har en dubbelbindning som gör den mindre stabil och tålig för värme och tryck.

Dels så blir kylskåpskallt fett lättare att breda (Bregott är inte ett transfett utan en blandning av smör och rapsolja - mycket bättre); dels är fleromättade syror extremt känsliga för värme, ljus- och syrepåverkning.
Swedbank tel numurs

Och eftersom det är dubbelbindningar på flera ställen på samma fettsyra, kallar vi den fler-omättad. En fettsyra med bara en dubbelbindning är en enkelomättad. Det räcker med att en enda av molekylens fettsyror har flera dubbelbindningar -- så räknas fettet som fleromättat. Mättnadsgraden beskriver hur många dubbelbindningar det finns i fettsyrans kolkedjor.

Så den krokiga fettsyran, den är omättad.
Tesla nalle puh

jamfor rantor sparkonto
arbete vid vag regler
rattfylleri körkort läkarintyg
installera bing sökmotor
sveriges kommunistiska parti pia sundhage
offentlighets och sekretesslagen skola
juridik högskola krav

Stearinsyra är en fettsyra! Vad kännetecknar omättade fetter? De är inte mättade på väte, d.v.s. de har minst en dubbelbindning. Förtvålning. Alkalisk esterhydrolys

Learn fetter with free interactive flashcards. Choose from 303 different sets of fetter flashcards on Quizlet. Fetter är estrar Också de flervärda alkoholerna kan bilda estrar. Särskilt intressanta är de estrar som bildas av propantriol (glycerol) samt tre valfria, långa karboxylsyror.

I en omättad fettsyra binder en eller flera kolatomer endast en vätejon. Det leder till att dubbelbindningar mellan kolatomerna uppstår. De omättade fettsyrorna

Fettsyrornas struktur. Page 23. Mättad fettsyra. I fleromättat fett finns två eller flera dubbelbindningar mellan kolatomerna som bygger upp fettsyran. I enkelomättat fett finns det endast en dubbelbindning. I en omättad fett- syra finns det en s.k.

mättat fett: fettsyror utan dubbelbindning, fett (mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett), Vad som avgör huruvida ett fett är flytande har främst med dubbelbindningar att göra, men även längden på fettsyrorna. Omättat fett har en eller Enkelomättade fettsyror innehåller en dubbelbindning och fleromättade fettsyror innehåller två eller fler dubbelbindningar.